Veganer Kartoffelsalat mit veganem Fleischsalat – cremig & schnell
Dieser vegane Kartoffelsalat mit veganem Fleischsalat ist die perfekte Beilage für Frühling, Ostern oder den nächsten Grillabend. Durch den veganen Fleischsalat bekommt der vegane Kartoffelsalat mit veganem Fleischsalat eine besonders herzhafte und cremige Note. Das Rezept ist schnell gemacht, lässt sich super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Veganer Kartoffelsalat mit veganem Fleischsalat Zutaten (für ca. 4–6 Portionen)
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g veganer Fleischsalat
- 150 g vegane Mayonnaise
- 3–4 Gewürzgurken
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 3 EL Gurkenwasser
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frischer Schnittlauch
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und pellen.
- Kartoffeln in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
- Gewürzgurken und rote Zwiebel fein würfeln.
- Vegane Mayonnaise mit Senf und Gurkenwasser verrühren.
- Veganen Fleischsalat, Gurken und Zwiebeln unter das Dressing mischen.
- Kartoffeln vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerfallen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
🥗 Servieren
Der Kartoffelsalat passt perfekt zu Grillgemüse, veganen Würstchen, Mais vom Grill oder einfach als schnelles Mittagessen. Vor dem Servieren kannst du ihn mit etwas frischem Schnittlauch oder fein gehackten Kräutern toppen.
💡 Tipp
Wenn du den Salat besonders cremig magst, gib kurz vor dem Servieren noch 1–2 EL vegane Mayonnaise dazu. Am besten schmeckt der Kartoffelsalat, wenn er gut durchgezogen ist.
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