🥗 Zucchini Röllchen vom Grill – mit Basilikum & Ricotta
Unser Zucchini Röllchen vom Grill Rezept ist leicht, sommerlich und voller Geschmack. Mit cremigem Ricotta gefüllt und leicht gegrillt, sind sie eine perfekte vegetarische Vorspeise oder Grillbeilage.
Zutaten – Zucchini Röllchen vom Grill (für ca. 12 Stück):
- 2 große Zucchini
- 200 g Ricotta
- 1 Bund frischer Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße oder Zahnstocher
Zubereitung:
- Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel).
- Die Scheiben leicht mit Olivenöl bepinseln und auf dem Grill von beiden Seiten ca. 1–2 Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Ricotta mit fein gehacktem Basilikum, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Etwa 1 TL Ricotta-Mischung auf jede Zucchinischeibe geben, einrollen und mit einem Holzspieß fixieren.
- Röllchen noch einmal kurz indirekt auf den Grill legen, damit sie leicht warm werden.
💡 Tipp:
Für extra Aroma etwas frisch geriebenen Parmesan in die Ricotta-Mischung geben – passt perfekt zu Zucchini & Basilikum. Dazu passt unser Knoblauch-Rosmarin-Fladenbrot.
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