Smoky Lemon Herb Rub – frisch & mediterran
Der Smoky Lemon Herb Rub bringt mediterrane Frische und eine leichte Rauchigkeit aufs Grillgut. Ideal für Hähnchen, Fisch, Gemüse oder Halloumi – perfekt für Grill, Airfryer oder Pfanne. Ergibt ca. 250 g Rub (reicht für etwa 5–6 Anwendungen).
Zutaten (ergibt ca. 250 g):
- 5 EL Zitronenabrieb, getrocknet (oder 1 EL Lemon-Peel-Pulver)
- 5 EL geräuchertes Paprikapulver (edelsüß)
- 3 EL Paprikapulver (rosenscharf, nach Geschmack)
- 2 EL feines Meersalz
- 2 EL Knoblauchgranulat
- 1 ½ EL Zwiebelgranulat
- 1 EL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL getrockneter Thymian, fein zerbröselt
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 EL Rohrohrzucker (optional für Balance)
- 2 TL Senfpulver
- 1 TL Koriander, gemahlen
- ½ TL Zitronensäure (optional für extra Frische)
- ½ TL Chiliflocken (optional nach Schärfe)
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen.
- Kräuter zwischen den Fingern fein zerreiben, damit mehr Aroma freigesetzt wird.
- Optional: Kurz (5 Sek.) in der Gewürzmühle grob anmörsern, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- In ein sauberes Glas füllen, gut verschließen und kühl, dunkel lagern.
🍋 Serviervorschlag / Dip:
Zitronen-Kräuter-Öl: 2 EL Smoky Lemon Herb Rub mit 3 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft mischen. Ideal zu Hähnchen, Lachs, Gemüse oder Grillkäse.
💡 Tipp:
Beim Airfryer oder Grill: Das Fleisch oder Gemüse leicht mit Öl bepinseln, dann mit dem Smoky Lemon Herb Rub bestäuben. Nach dem Garen eine kleine Prise als Finish darüberstreuen – das hebt den Zitrusgeschmack hervor und sorgt für kräftige Kräuternoten.
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