🔥 Smash Burger vom Grill
Ein echter BBQ-Klassiker: Saftige, knusprige Smash Burger – schnell gemacht und unwiderstehlich lecker vom Grill oder der Plancha.
Zutaten (für ca. 4 Burger):
- 500 g Rinderhackfleisch (idealerweise 20–30 % Fettanteil)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Worcestersauce
- Salz und Pfeffer (alternativ zur Marinade)
- 4 Burger Buns
- Geschmorte Zwiebeln
- Bacon
- Käse nach Wahl
Zubereitung:
- Hackfleisch mit Sojasauce und Worcestersauce vermischen. Falls diese Zutaten nicht vorhanden sind, nur Salz und Pfeffer verwenden.
- Das Hackfleisch so lange kneten, bis es leicht Fäden zieht.
- Aus der Masse vier gleichmäßige Kugeln formen (für 4 Pattys).
- Grill oder Plancha gut vorheizen.
- Hackfleischkugel auf die heiße Fläche legen, einen Spachtel flach auflegen, mit einem zweiten hochkantigen Spachtel kräftig herunterdrücken und das Fleisch platt smashen.
- Alternativ bei fehlender Plancha: Kugeln vorher flach formen und direkt auf den Grillrost legen.
- Pattys von beiden Seiten kräftig angrillen.
- Burger Buns auf dem Grill kurz antoasten.
- Mit geschmorten Zwiebeln, Bacon und Käse nach Belieben belegen.
🥗 Beilage / Sauce:
Perfekt dazu passen eine klassische BBQ-Sauce, eine rauchige Mayo oder karamellisierte Zwiebeln.
💡 Tipp:
Für extra saftige Burger solltest du Rinderhack mit 20–30 % Fettanteil verwenden – je mehr Fett, desto besser der Geschmack!
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