🥩 Rinder-Pastrami vom Grill – einfach & aromatisch
Mit dieser Einsteiger-Version gelingt dir ein saftiges, würziges Pastrami direkt vom Grill – perfekt für Sandwiches, Burger oder als Highlight auf dem BBQ-Teller.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 kg Rinderbrust (flach, pariert)
- 4 EL Pastrami-Rub (oder Magic Dust)
- 100 ml Apfelsaft
- Alufolie oder Backpapier
Zubereitung:
- Rinderbrust mit Rub einreiben und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Grill auf 110–120 °C (indirekt) vorbereiten. Fleisch ca. 3 Stunden smoken.
- Mit Apfelsaft besprühen, in Alufolie oder Backpapier wickeln und weitere 2–3 Stunden grillen, bis ca. 90 °C Kerntemperatur erreicht sind.
- Mindestens 1 Stunde ruhen lassen, dann dünn aufschneiden.
🍤 Serviervorschlag / Tipp:
Perfekt in Sandwiches mit Krautsalat oder auf dem Teller mit Pickles & Brot. Reste eignen sich super zum Vakuumieren & Einfrieren!
💡 Hinweis:
Wer keinen Smoker hat: auch im Gasgrill mit Räucherbox möglich. Alternativ 30 Min. im Backofen bei Umluft finishen.
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