🌱 Pulled Jackfruit Burger – vegetarisch & deftig
Dieser Pulled Jackfruit Burger ist die perfekte fleischfreie Alternative zum klassischen Pulled Pork – saftig, rauchig, herzhaft und absolut BBQ-tauglich!
Zutaten (für 2–3 Burger):
- 1 Dose Jackfruit in Salzlake (ca. 400 g Abtropfgewicht)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml BBQ-Soße
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Burger Buns, Krautsalat, Gurken, evtl. Käse oder Mayo nach Wahl
Zubereitung:
- Jackfruit abspülen, abtropfen lassen und mit den Fingern oder einer Gabel leicht zerrupfen (Kernstücke ggf. entfernen).
- Zwiebel und Knoblauch mit etwas Öl direkt auf der heißen Plancha anbraten, bis sie glasig sind.
- Jackfruit zugeben, Paprikapulver & Kreuzkümmel einrühren und anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und auf der Plancha köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
- BBQ-Soße unterrühren und weitergaren, bis die Masse gut karamellisiert und würzig ist.
- Burger Buns toasten, mit Krautsalat, Pulled Jackfruit und Toppings nach Wahl belegen.
🍔 Serviervorschlag:
Perfekt mit Mayo, Cole Slaw, Käse, eingelegten Zwiebeln oder Jalapeños. Auch als Wrap oder Bowl genial!
💡 Tipp:
Für mehr „Biss“ Jackfruit vorher 10 Minuten in Wasser kochen und danach gut ausdrücken.
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