🔥 Memphis Dry Rub
Der Memphis Dry Rub ist ein echter BBQ-Klassiker aus Tennessee: süß, würzig und perfekt für Spareribs, Pulled Pork oder Chicken vom Grill. Ohne Sauce serviert, bringt dieser Rub die volle Aromapower direkt ins Fleisch.
Zutaten (für ca. 250g Rub):
- 100 g brauner Zucker
- 60 g Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Paprikapulver, geräuchert
- 2 EL Salz
- 1 EL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 TL Senfpulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Den Rub in ein luftdichtes Glas oder eine Gewürzdose füllen.
- Vor der Verwendung das Grillgut leicht einölen und großzügig mit dem Rub einreiben.
- Für den besten Geschmack das Fleisch nach dem Einrubben mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
💡 Tipp:
Perfekt für Spareribs im Memphis-Style: Ribs im Smoker oder indirekt auf dem Grill garen und nur mit dem Rub würzen – ganz ohne BBQ-Sauce.
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