🥬 Gebratener Mangold mit Knoblauch
Dieser sautierte Mangold mit Knoblauch ist schnell gemacht, gesund und aromatisch. Perfekt als Beilage zu Fisch, Fleisch oder vegetarischen Hauptgerichten!
Zutaten (für 2 Portionen):
- 1 Bund frischer Mangold
- 2–3 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Spritzer Zitronensaft (optional)
- Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe
Zubereitung:
- Mangold waschen, grob zerteilen. Stiele von den Blättern trennen und getrennt schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz anrösten.
- Zuerst die Mangoldstiele ca. 3 Minuten anbraten, dann die Blätter hinzufügen.
- Weitere 2–3 Minuten braten, bis alles zusammenfällt.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nach Wunsch mit Chili würzen.
🍽️ Serviervorschlag:
Schmeckt herrlich zu gegrilltem Tintenfisch, Fischfilet, Lamm oder als warmes Gemüse in einer Bowl mit Reis oder Couscous.
💡 Tipp:
Mangold nicht zu lange braten – er soll noch etwas Biss behalten. Wer mag, kann auch mit etwas Weißwein ablöschen.
Schreibe einen Kommentar