Dutch Oven Rinderrouladen im FT6 – klassisch & deftig
Diese Rinderrouladen aus dem Dutch Oven sind ein echtes Winter-Highlight. Langsam im Petromax FT6 geschmort, werden sie butterzart und entwickeln eine kräftige, dunkle Soße – genau so, wie man es von klassischer Hausmannskost kennt.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 große Rinderrouladen
- 4 TL mittelscharfer Senf
- 8 Scheiben Bacon oder Speck
- 2 Gewürzgurken, längs geschnitten
- 2 Zwiebeln, in Streifen
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderfond
- 150 ml Rotwein (optional)
- 1 TL Smoked Garlic Pepper Rub
- 1 Lorbeerblatt
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Rouladen ausbreiten, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
- Mit Speck, Gurke und Zwiebeln belegen, fest einrollen und fixieren.
- Dutch Oven erhitzen, Fett zugeben und Rouladen rundum kräftig anbraten.
- Rouladen herausnehmen, Tomatenmark im Bratensatz rösten.
- Mit Rotwein ablöschen, Fond zugießen, Rouladen und Gewürze wieder einlegen.
- Deckel schließen und 2–2,5 Stunden schmoren lassen.
🔥 Brikettverteilung (Petromax FT6):
- Gesamt: ca. 24 Briketts
- Unten: 8 Briketts
- Oben: 16 Briketts
- Tipp: Nach 60–75 Minuten Briketts erneuern.
🍽 Serviervorschlag:
Klassisch mit Rotkohl und Kartoffelklößen oder Kartoffelpüree. Die Soße mit kalter Butter montieren – macht sie extra rund.
💡 Tipp:
Am nächsten Tag schmecken die Rouladen noch besser. Ideal also zum Vorbereiten – einfach sanft wieder erwärmen.
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