🥩 Dirty Steak – direkt auf der Kohle (Caveman Style)
Dirty Steak Caveman Style: Rustikal, einfach und extrem aromatisch. Dieses Entrecôte wird direkt auf der glühenden Holzkohle zubereitet – ohne Rost, ohne Schnickschnack. Ein echtes BBQ-Erlebnis!
Zutaten (für 2 Personen):
- 1 Entrecôte (ca. 400–500 g, mind. 3 cm dick)
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Knoblauchöl oder Kräuterbutter zum Servieren
- Grill mit Holzkohle (kein Brikett, nur echte Glut!)
🔥 Zubereitung – Caveman Style:
- Holzkohle vollständig durchglühen lassen – keine offenen Flammen!
- Entrecôte 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
- Fleisch mit etwas Öl einreiben (optional) und großzügig salzen.
- Steak direkt auf die heiße Glut legen und ca. 2–3 Minuten je Seite grillen.
- Mit einer Grillzange wenden – keine Gabel verwenden.
- Nach dem Grillen kurz ruhen lassen und überschüssige Asche abklopfen.
- Mit Pfeffer würzen und nach Belieben mit Kräuterbutter servieren.
🍽️ Serviervorschlag:
Dazu passen: gegrillte Maiskolben, geröstetes Baguette und ein rauchiger BBQ-Dip. Auch ein kühles IPA macht sich perfekt dazu!
💡 Tipp:
Je dicker das Steak, desto besser funktioniert diese Methode. Für extra Röstaromen: nach dem Grillen noch 1 Minute auf der Plancha nachziehen lassen.
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