🔥 Chipotle Cacao Rub – Rezept für BBQ & Grill
Der chipotle cacao rub verbindet Chili, Kakao und aromatische Gewürze – ideal für Brisket, Rind und Wild. Mit diesem Rub bekommst du rauchige Tiefe und eine feine, ausgewogene Süße.
Chipotle Cacao Rub – Zutaten
- 2 EL Chipotle-Chili (gemahlen; milder: geräuchertes Paprikapulver)
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 EL brauner Zucker
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Meersalz
Zubereitung
- Alle Zutaten gründlich mischen, bis der Rub homogen ist.
- In ein luftdichtes Glas abfüllen und trocken lagern.
- Fleisch leicht einölen und großzügig mit dem Rub einreiben.
🥩 Passt perfekt zu
Rind (Brisket, Short Ribs, Steak), Wild (Reh, Hirsch) oder Ente – besonders bei Low-&-Slow im Smoker oder auf dem Grill.
💡 Tipps & Varianten
Eine Prise Espressopulver oder etwas Orangenschale verleiht dem Rub zusätzliche Tiefe. Für weniger Schärfe den Chipotle‑Anteil reduzieren.
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