🔥 Cevapcici vom Grill – mit Natron für saftige Würze
Diese Cevapcici sind ein echter BBQ-Klassiker vom Balkan – außen schön knusprig, innen herrlich saftig. Das Geheimnis? Eine Prise Natron für die perfekte Textur!
Zutaten (für ca. 15 Stück):
- 500 g Rinderhack (alternativ gemischt mit Lamm oder Schwein)
- 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt oder gerieben
- 2–3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Natron oder Backpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Majoran oder Oregano
- Optional: 1 EL Mineralwasser für extra Fluffigkeit
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mindestens 5 Minuten kräftig verkneten, bis eine leicht klebrige Masse entsteht.
- Die Masse für 1–2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Röllchen formen (ca. 8–10 cm lang).
- Grill auf mittlere direkte Hitze vorheizen.
- Cevapcici rundum grillen, bis sie schön gebräunt sind (ca. 8–10 Minuten).
🥗 Serviervorschlag:
Mit Ajvar, Zwiebelringen und Fladenbrot servieren. Dazu passen ein Joghurtdip und ein frischer Tomatensalat perfekt!
💡 Tipp:
Für extra Aroma: Etwas Rauchsalz oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Oder die Cevapcici auf der Plancha anrösten für eine schöne Kruste!
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