Rinderfilet Medaillons vom Grill – perfekt medium & butterzart
Diese Rinderfilet Medaillons vom Grill sind die Königsdisziplin beim Steak-Grillen. Mit hoher Hitze angegrillt und anschließend auf die perfekte Kerntemperatur gezogen, bleiben die Rinderfilet Medaillons vom Grill extrem saftig und zart.
Rinderfilet Medaillons vom Grill Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 Rinderfilet Medaillons (je 180–220 g)
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Öl mit hohem Rauchpunkt
- Optional: Butter & frische Kräuter
Zubereitung
- Filet 60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen.
- Steaks leicht einölen und salzen.
- Von jeder Seite 2–3 Minuten scharf angrillen.
- In den indirekten Bereich ziehen und auf gewünschte Kerntemperatur garen.
- Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
🔥 Kerntemperatur Empfehlung
Medium Rare: 52–54 °C
Medium: 55–57 °C
Medium Well: 60 °C
💡 Tipp
Pfeffer erst nach dem Grillen hinzufügen, damit er nicht verbrennt. Für extra Aroma ein Stück Butter mit frischem Rosmarin auf das heiße Steak legen.
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