Flank Steak vom Grill – saftig & perfekt mit Chimichurri
Ein Flank Steak vom Grill ist der perfekte Beweis, dass man aus einem einfachen Cut ein extrem aromatisches Steak zaubern kann. Richtig gegrillt bleibt das Flank Steak vom Grill wunderbar saftig und bekommt mit frischem Chimichurri den perfekten Kontrast. Dieses Flank Steak vom Grill ist ideal für Steakliebhaber und BBQ-Abende.
Flank Steak vom Grill Zutaten (für ca. 3–4 Portionen)
- 1–1,2 kg Flank Steak (am Stück)
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Flank Steak ca. 60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Grill auf hohe direkte Hitze vorbereiten.
- Flank Steak leicht mit Olivenöl einreiben und kräftig salzen.
- Steak direkt über der Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten grillen.
- Anschließend in den indirekten Bereich ziehen und auf gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen.
- Flank Steak vom Grill nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
- Quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
🔥 Kerntemperatur Empfehlung
Rare: 48–50 °C
Medium Rare: 52–54 °C
Medium: 56–58 °C
🌿 Chimichurri (kurz & simpel)
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- 2 EL Rotweinessig
- 5 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Alles fein hacken oder mixen und kurz ziehen lassen.
💡 Tipp
Würze das Flank Steak bewusst erst nach dem Grillen mit Pfeffer, damit dieser nicht verbrennt. Das Schneiden quer zur Faser ist entscheidend für maximale Zartheit.
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