Smoked Garlic Pepper Rub – kräftig & herzhaft
Der Smoked Garlic Pepper Rub ist ein ehrlicher Winter-Rub: viel Knoblauch, kräftiger Pfeffer und eine feine Rauchigkeit. Perfekt für Rindfleisch, Schweinenacken, Kasseler oder deftige Dutch-Oven-Gerichte. Ohne Süße – genau richtig für kalte Tage.
Zutaten (ergibt ca. 250 g):
- 6 EL grober schwarzer Pfeffer
- 6 EL Knoblauchgranulat
- 5 EL geräuchertes Paprikapulver (edelsüß)
- 4 EL feines Meersalz
- 3 EL Zwiebelgranulat
- 2 EL Senfpulver
- 1 EL Thymian, getrocknet
- 1 EL Oregano, getrocknet
- 1 TL Cayennepfeffer (optional, leichte Schärfe)
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Gewürzmischung entsteht.
- Optional: Kurz grob mörsern, damit Pfeffer & Kräuter mehr Aroma freigeben.
- In ein luftdichtes Glas füllen und dunkel lagern.
🥩 Verwendung:
Ideal für Rinderbraten, Steaks, Schweinenacken, Kasseler oder als Basisgewürz für Dutch-Oven-Schmorgerichte. Dosierung: ca. 1–1,5 TL Rub pro 100 g Fleisch.
💡 Tipp:
Perfekt als Dry Rub für Winter-BBQ oder Dutch Oven. Für eine Marinade einfach 2 EL Rub mit 3 EL Öl vermischen und das Fleisch 2–12 Stunden ziehen lassen.
Schreibe einen Kommentar