glühwein bbq sauce – fruchtig & würzig mit winterlichem Aroma
Die glühwein bbq sauce vereint winterliche Gewürze mit kräftigem BBQ-Geschmack. Rotwein, Zimt, Orange und etwas Honig bringen eine süß-würzige Tiefe, die perfekt zu Ribs, Steaks oder Pulled Pork passt. Diese Sauce ist dein Must-have für die kalte Grillsaison!
Glühwein BBQ Sauce – Zutaten
- 250 ml Glühwein (alternativ Rotwein mit Gewürzen)
- 200 ml passierte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Zimt
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- ½ TL Muskat
- 1 kleine Orange (Abrieb & Saft)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel & Knoblauch glasig anbraten.
- Tomatenmark zugeben und kurz anrösten.
- Mit Glühwein ablöschen und die restlichen Zutaten einrühren.
- Bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten leicht einkochen lassen, bis die Sauce dicklich wird.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken, ggf. fein pürieren für eine glatte Konsistenz.
🥗 Serviervorschlag
Perfekt zu Spareribs, Pulled Pork, Braten oder Wild. Auch als winterliche Glasur auf Chicken Wings ein echter Gamechanger!
💡 Tipps & Varianten
Die glühwein bbq sauce lässt sich hervorragend in Flaschen abfüllen und bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Für extra Tiefe: 1 TL Espressopulver oder 1 EL Whisky zufügen. Ohne Alkohol? Einfach mit Traubensaft & Glühweingewürz ersetzen.
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