🌟 Gefülltes Schweinefilet mit Spinat und Frischkäse im Baconmantel
Saftiges Schweinefilet, würzige Frischkäse-Spinat-Füllung und knuspriger Bacon – diese Kombination bringt Geschmack und Wow-Effekt auf den Grill.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 Schweinefilet (ca. 500–600 g)
- 100 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 80 g Blattspinat (frisch oder TK, aufgetaut)
- 2–3 getrocknete Tomaten (fein gehackt)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 10–12 Scheiben Bacon
- Rouladennadeln oder Küchengarn
Zubereitung:
- Filet längs einschneiden und aufklappen (wie ein Schmetterlingsschnitt).
- Mit Frischkäse, Spinat und Tomaten füllen, würzen und wieder zusammenklappen.
- Filet mit Bacon umwickeln und mit Garn oder Nadeln fixieren.
- Bei ca. 180 °C indirekt 30–35 Minuten grillen, bis eine Kerntemperatur von 65–68 °C erreicht ist.
- 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
🍤 Serviervorschlag / Tipp:
Passt super zu Grillgemüse, Kartoffelecken oder frischem Baguette. Auch kalt als BBQ-Highlight aufgeschnitten ein Genuss!
💡 Hinweis:
Die Füllung kannst du auch mit Feta, Frischkäse mit Kräutern oder gerösteten Pinienkernen variieren.
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