🧄 Aioli Rezept – klassisch & cremig
Dieses Aioli Rezept liefert dir den perfekten Knoblauchdip – cremig, intensiv und blitzschnell zubereitet. Ideal für Brot, Gemüse oder Fischgerichte.
Zutaten (für ca. 1 Glas):
- 2 Eigelb (Raumtemperatur)
- 200 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 TL Zitronensaft oder Weißweinessig
- 1 TL Senf (optional)
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen.
- Eigelbe, Senf, Zitronensaft und etwas Salz in ein hohes Gefäß geben.
- Mit einem Stabmixer oder Schneebesen verrühren und das Öl langsam in einem dünnen Strahl einfließen lassen, dabei ständig rühren.
- Wenn die Masse emulgiert und cremig wird, restliches Öl einarbeiten.
- Nochmals abschmecken – bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen.
🥖 Serviervorschlag:
Perfekt zu Baguette, gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder als Dip zu Fischgerichten.
💡 Tipp:
Für eine vegane Variante einfach Eigelb durch ca. 50 ml Sojamilch ersetzen und mit einem Mixer aufschlagen.
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