🔥 Magic Dust – Der universelle BBQ Rub
(150 g Rezept)
Magic Dust ist ein echter BBQ-Klassiker – würzig, rauchig, süß-scharf und unglaublich vielseitig. Dieses Rezept ergibt ca. 150 g Rub – perfekt zum Vorrat anlegen oder Verschenken!
Zutaten (für ca. 150 g):
- 30 g Paprikapulver, edelsüß (ca. 4 EL)
- 10 g Paprikapulver, geräuchert (ca. 1½ EL)
- 25 g brauner Zucker (ca. 3 EL)
- 20 g Meersalz (ca. 2 EL)
- 15 g schwarzer Pfeffer, grob gemahlen (ca. 1½ EL)
- 12 g Knoblauchpulver (ca. 1½ EL)
- 12 g Zwiebelpulver (ca. 1½ EL)
- 10 g Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen (ca. 1 EL)
- 8 g Chilipulver oder Cayennepfeffer (ca. 1 EL)
- 3 g Senfpulver (optional, ca. ½ TL)
Hinweis: Die EL-Angaben sind Näherungen – bei Gewürzen empfiehlt sich zum exakten Abwiegen eine Feinwaage.
Zubereitung:
- Alle Zutaten gut vermischen.
- In ein luftdichtes Gefäß füllen.
- Kühl, dunkel und trocken lagern – so bleibt der Rub monatelang aromatisch.
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